PALATINOSE

Al seleccionar un portador de energía adecuado para Recover-Me, se ha optado conscientemente por la palatinosa (isomaltulosa).

La palatinosa (isomaltulosa) es un disacárido natural (miel, melaza). Comercialmente, se produce a partir de la sacarosa (el azúcar de mesa común) por un cambio enzimático. Como sacarosa, la palatinosa consta de dos acoplados monosacáridos: glucosa y fructosa. Sin embargo, hay una diferencia importante: en la palatinosa, los dos monosacáridos se juntan mediante mediante un enlace glucosídico 1-6, que es enzimáticamente troceado (hidrolizado) con mucha más dificultad que el enlace glucosídico 1-2 de la sacarosa. Como resultado, la palatinosa se digiere lentamente y así provoca un bajo estímulo para la secreción de insulina (se considera seguro para diabéticos).

En consecuencia, durante el ejercicio físico, se estimula la producción de energía por la oxidación de ácidos grasos procedentes del tejido adiposo.

Índice glucémico

El índice glucémico (IG) es un valor que indica la rapidez con la que una sustancia eleva el nivel de glucosa en sangre. El lento metabolismo de la palatinosa se refleja en su bajo índice glucémico de 32, comparado con el de la sacarosa (67).

Varios estudios que comparan la palatinosa con carbohidratos glicémicos más altos han demostrado una mejora en el estado de ánimo y la memoria, tanto en niños como en adultos.

El suministro de energía sostenido por la palatinosa se ilustra por la forma prolongada de su curva de respuesta en la concentración sanguínea.

 

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SALUD BUCAL

Otra ventaja de la palatinosa es que es un sustrato pobre para las bacterias orales. La producción de ácido después de la ingestión es insignificante, por lo que su consumo no causa caries. Las alegaciones de que la palatinosa es inocua para los dientes han sido aprobadas en los EE.UU. por la FDA (Food and Drug Administration) y en Europa por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).

Para mayor información sobre la palatinosa (isomaltulosa), lee:
https://en.wikipedia.org/wiki/Isomaltulose

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